网上有关“法式西点界300年的经典甜品｜修女泡芙”话题很是火热，小编也是针对法式西点界300年的经典甜品｜修女泡芙寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
修女泡芙
一、什么是修女泡芙?
修女泡芙是现在法国最受欢迎的甜品之一，它主要是由一大一小的两个圆形泡芙组成，小圆泡芙作为罩袍帽，用糖霜或奶油挤出像罩袍领口的糖花，再跟大圆泡芙联结在一起，像及了修女的罩袍。故而得名。
二、修女泡芙的起源?
修女泡芙是一款起源于法国王室的甜品，最初是由法国王后凯瑟琳的御用大厨Marie-Antoine Careme于1540年所发明出来的，由巧克力装饰慕斯及泡芙组成，口感更佳，难怪它能在法国甜品界称霸300多年。
三、修女泡芙的特点?
修女泡芙会有各式各样的创意造型有的甜品师还会在最上面放上花瓣或巧克力作为装饰，让它看起来像是戴上了帽子。内馅流心黑巧卡仕达酱，入口香浓丝滑，甜度刚刚好吃完唇齿还留着淡淡的巧克力香。
四、修女泡芙与**?
修女泡芙是很多女性喜欢的甜点，**《布达佩斯大饭店》中戏份颇重的“Mend’s Courtesan au Chocolat”甜品随着**热映，被很多人所熟知，而剧中的这款甜品便是以甜品修女泡芙为原型而创造出的。
五、修女泡芙的热量?
修女泡芙有着甜甜的奶油加上酥脆的外皮，所以深受老人小孩的喜欢但里面含有很多糖分和脂肪，修女泡芙每100克热量大约有 240大卡热量还是很高的，吃进去后很容易转变为脂肪，千万不要过量食用。
如果要选出大家最爱的甜品，相信泡芙绝对榜上有名。香酥松脆的外壳、口感湿润略带韧性的内层、内部的完整的空心包裹着各式美味馅心，口口下去都是满满溢出的幸福感。
除了最正统常见的球形泡芙，泡芙的种类其实还有很多很多。今天，知味就来聊聊这虽常见却不普通的泡芙。
目录01 | 泡芙的历史
02 | 怎样的泡芙才好吃
03 | 泡芙的种类有哪些
01 | 泡芙的历史虽然一直被视作经典的法式甜品，泡芙真正的源地其实是在意大利。
1533年，佛罗伦萨名门美第奇家族的凯瑟琳远嫁法国，她的丈夫奥尔良公爵便是未来的国王亨利二世。凯瑟琳因为难解对故乡味道的思念，随行还带去了几名厨师。而泡芙，便是在七年之后由随行的主厨庞德瑞利在法国发明的。
后来，泡芙的配方几经更改，从起初以人为名的Panterelli “庞德瑞利”，到Popelini “波佩里尼”，直到十九世纪，泡芙才逐渐发展成为今天熟悉的形态——P?te à choux。
02 | 怎样的泡芙才好吃泡芙要好吃，香酥松脆的外壳、口感湿润略带韧性的内层、内部的完整的空心和填入的各种美味馅心都缺一不可。
泡芙的制作
“烫面团”应该是制作泡芙最重要的一环了。通过沸水和面，面粉会产生糊化反应，变成具有粘性的淀粉团。如果糊化程度不够，在烘烤时，面团就无法包裹内部蒸发散溢的水汽，泡芙便很难蓬起来。
其次，泡芙的烘烤也很有讲究。老道的甜品师会在烤前往烤箱里泼上一杯水，经过加热，水会在烤箱中蒸腾形成细致的雾气，不但可以防止面团因为高温烘烤而皲裂，还能帮助泡芙形成更加酥脆的外壳。
当然，越新鲜烘焙的泡芙越好吃。久放之后，泡芙外壳内层的水分会渐渐渗入表层的脆壳，完美的口感便不复存在了。
泡芙的内馅
与泡芙最为默契的馅心当属卡仕达酱了。
卡仕达酱原料简单，糖、蛋、牛奶、香草豆荚和少量淀粉便是全部。但是对于一家西点店，卡仕达酱的口味却至关重要。甜点师总是不遗余力地优化蛋、奶、糖等原料的比例，寻找口感和风味最完美的平衡点。
同为卡仕达酱，但它在不同地区的风味也不尽相同。在法式甜品中，卡仕达酱常常会加入橙酒或柠檬皮屑，以此来平衡甜腻的口感；在日本，卡仕达酱通常会混合一定比例的打发奶油，使口感更加绵密顺滑；在英国，人们则偏好更加厚重的质地，因此常常会在卡仕达配方中加入更多的玉米淀粉增加稠度……
当然，除了最经典的卡仕达酱，常见的泡芙馅心还有很多。打发奶油、甘那许酱 Ganach、冰激凌、栗子果泥、甚至很多软质奶酪都可以成为泡芙的美味搭档。
03 | 泡芙的种类有哪些如今，泡芙已经成为甜品店最最闪耀的明星之一。除了最基本的圆形，泡芙还有各式各样的形状与风味。
闪电泡芙 ?clair
作为如今泡芙界的网红，闪电泡芙纤长的形状成了无数甜点大师们挥洒创意的钟爱之地，各种馅料、各色外壳、各式装饰层出不穷。在巴黎街头，随处可见摆满各色闪电泡芙的甜品店，不论是谁，都难抵这满眼的甜蜜诱惑。
其实，闪电泡芙的历史已久，最早可以追溯至1820s，由历史上第一位公认的国际名厨Marie-Antoine Carême发明。
请点击Marie-Antoine Carême
作为高端法餐的开创者，Marie-Antoine Carême才华横溢的奢华菜肴在当时深受巴黎皇家与新兴贵族的欢迎，甚至被后世称作“厨王之王”。他制作的泡芙甜点 "Pain à la Duckesse” （公爵夫人泡芙）便是闪电泡芙的前身。
关于“法式西点界300年的经典甜品｜修女泡芙”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[邶志强]投稿，不代表金永号立场，如若转载，请注明出处：https://m.hzjyqz.cn/zshi/202512-2526.html
评论列表（3条）
我是金永号的签约作者“邶志强”
本文概览：网上有关“法式西点界300年的经典甜品｜修女泡芙”话题很是火热，小编也是针对法式西点界300年的经典甜品｜修女泡芙寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临...
文章不错《法式西点界300年的经典甜品｜修女泡芙》内容很有帮助